Helppo ja nopea focaccia-leipä

Sunnuntaina Suomenlinnan piknikillä mukana ollut vastapaistettu leipä sai kehuja, siispä varastetaan ohje talteen. Tämä ohje on varsin suoraan Teresa Välimäen ohjeen mukainen, mutta vähensin taikinasta suolaa ja jätin rosmariinin pois, koska sitä ei kotoa eikä Jumbon Stokkan herkusta lauantaina löytynyt!

Focaccian salaisuus on suola ja öljy, joten mitään terveysintoilijan herkkua tämä ei ole. Leipä on mainio eväs esimerkiksi piknikille, ja sitä on helppo ja mukava varioida oman maun ja jääkaapin sisällön suhteen. Jamie Oliver osaa tehdä hyvää tomaatti-focacciaa.

    Leipätaikina

  • 7,5 dl vettä
  • 50 g hiivaa
  • vajaa 2 rkl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 rkl kuivattua oreganoa
  • 1kg vehnäjauhoja (noin 15dl)
  • 1,5dl oliiviöljyä

Päälle

  • suolankukkaa / sormisuolaa / merisuolaa
  • oliiviöljyä maun mukaan (noin 0.5dl-1dl)
  • tuoretta rosmariinia
  • maun mukaan kirsikkatomaatteja, oliiveja jne
  1. Hiiva, sokeri, suola, oregano sekoitetaan kädenlämpöiseen veteen.
  2. Lisää puolet jauhoista ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Lisää öljy ja loput jauhoista vähän kerrallaan.
  3. Levitä hieman löysähkö taikina uunivuokaan/syvään peltiin ja kohota kaksinkertaiseksi (noin 30-40min).
  4. Töki sormella leipään koloja (reilusti vaan leivän läpi) ja painele leipään pieniä/halkaistuja kirsikkatomaatteja/oliiveja
  5. Ripottele pinnalle suolaa, rosmariinia ja valuta päälle oliiviöljyä.
  6. Paista leipä 200 asteessa kauniin ruskeaksi (noin 30 minuuttia). Valuta valmiin leivän päälle varmuuden vuoksi vielä vähän oliiviöljyä.

Piknik