Laiskan miehen hollandaise-kastike

Olin tänään taas perilaiskalla tuulella enkä jaksanut tehdä hollandaise-kastiketta pidemmän kaavan mukaan, joten tein siitä tälläisen pikaversion. Tästä annoksesta tulee kastiketta kahdelle-kolmelle hengelle.

  • 2 munankeltuaista
  • 125g voita
  • loraus sitruunamehua
  • rouhittua musta/valkopippuria
  1. Vatkaa keltuaiset vaahdoksi sauvasekoittimessa/yleiskoneessa.
  2. Valuta voisula ohuena nauhana sekaan kokoajan sekoittaen.
  3. Siirrä seos kattilaan ja miedolle lämmölle.
  4. Sekoita joukkoon sittuunamehu ja mustapippuri.
  5. Jos kastike on liian paksua, lisää sekaan vettä.
  6. Pidä kastike lämpimämä välillä sekoitellen, mutta älä kuumenna.

Salmon and asparagus