Bataattichilikeitto

    Neljälle hengelle:

  • 500g bataattia (bataatin voi korvata kokonaan tai osittain myös porkkanalla)
  • 2dl ruokakermaa
  • noin 300g tomaattimurskaa
  • pala tuoretta inkivääriä
  • tuoretta chiliä maun mukaan
  • kasvisliemikuutio
  • puolikkaan sitruunan mehu
  • maun mukaan basilikaa, rakuunaa, meiramia
  1. Kuori ja pilko bataatti (ja/tai porkkana) kattilaan. Jos käytät sekaisin bataattia ja porkkanaa, muista että porkka kypsyy kauemmin. Laita se siis ensin kiehumaan tai pilko puolet pienemmäksi kuin bataatti.
  2. Lisää kasvisliemikuutio, raastettu inkivääri sekä pieneksi pilkottu chil.
  3. Lisää kattilaan sen verran vettä että kasvikset peittyvät, keitä kasvikset pehmeiksi
  4. Kaada keitinliemi erilliseen astiaan talteen
  5. Survo sauvasekoittimella/mixerillä kasvikset, tomaattimurska sekä ruokakerma soseeksi
  6. Sekoita soseen joukkoon sitruunamehu ja keitinlientä kunnes saat sopivan paksuisen keiton. Tarkista maku ja lisäile mausteita tarvittaessa. Keitä vielä noin 10 minuuttia miedolla lämmöllä