Tälläinen sämpylä pelasti päivän ja edellisen illan rapujuhlien aiheuttaneen orastavan ryydytyksen Järvenpäässä huili-ravintolassa.
Sep 102008
Apr 182008
Piti tehdä eilen pikaisesti suolainen piirakka, ja pikaisen googlauksen jälkeen tein lopulta tälläisen reseptin. Oli kyllä ihan syötävää piirakkaa.
Pohja:
- Paketti (500g)Myllyn Paras ruistaikinaa
Täyte:
- 250g savulihaa (savulammas oli hyvää, kinkkukin käy)
- 1 punainen ja 1 vihreä paprika
- Purjoa
- Tuoretta persiljaa silputtuna
- 2 kananmunaa
- 2 dl kermaa
- Mausteita: suolaa, valkopippuria, chiliä kenties
- Sulata valmistaikinalevyt ja painele taikina piirakkavuokaan. (Taikinalevyn sulatus onnistui myös mikrossa)
- Pilko vihannekset ja liha pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki täytteen aineen keskenään.
- Kaada täyte vuokaan ja paista 170 asteessa noin 40 min.
Nov 192005
- 500g palsternakkaa
- 2dl kermaa
- kasvislientä
- 200 g tummaa koskenlaskijaa
- valkopippuria, muskottipähkinää, suolaa
- Keitä pilkottu palsternakka kasvisliemessä pehmeäksi
- Kaada vesi pois ja lisää sulatejuusto
- Soseuta sauvasekoittimella
- Lisää sekaan kerma sekä mausteet. Keitä muutama minuutti ja lisää tarvittaessa kasvislientä
Oct 122005
- 500g kukkakaalia
- 2dl kermaa
- suolaa, valkopippuria, curryä, kurkumaa
- yksi valkosipulinkynsi
- Keitä kukkakaali pehmeeksi mausteiden kera
- Kaada vesi pois ja soseuta kukkakaali
- Lisää kukkakaalisoseen sekaan kerma ja valkosipuli. Keitä muutama minuutti
- Tarkista maku ja tarvittaessa suurusta maizenalla/ohrakkaalla
Aug 022005
- Pohja:
- 1,5 dl perunasosehiutaleita
- 1,5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 2 rkl öljyä
- noin 1 dl vettä
- ripaus suolaa
- Täyte:
- 2prk tonnikalaa
- 1,5 dl purjorenkaita
- tilliä
- sitruunapippuria
- munamaitoa (2dl maitoa, 2 munaa)
- juustoraastetta
- Sekoita pohjan ainekset keskenään taikinaksi.
- Painele taikina piirakkavuokaan
- Sekoita tonnikala, purjo sekä sitruunapippuri keskenään ja kumoa vuokaan
- Sekoita munamaito ja kaada se täytteen päälle.
- Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.
- Lisää paiston puolessa välissä juustoraaste pinnalle
Aug 022005
- 5dl suppilovahvero silppua
- 1 iso sipuli
- 5 dl lihalientä
- 2 dl kermaa
- 1 purkii tomaatti puretta
- vehnäjauhoja suurustamiseen
- Freesaa sipulit ja sienet paksupohjaisessa kattilassa
- Ripottele sienten päälle vehnnäjauhoja
- Kaada joukkoon lihaliemi ja tomaatti pure, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia
- Sekoita joukkoon kerma. Tarkista maku ja suurus, keitä vielä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä
- Halutessasi voit lisätä joukkoon esim sulatejuustoa, kylmäsavustettua poroa yms.
Aug 022005
- 250 g luumuja
- 1 dl rommia/kojakkia
- 1 rkl siirappia
- 200g margariinia
- 2 munaa
- 1 tölkki smetanaa
- 1,5 dl fariinisokeria
- ~4 dl vehnäjauhoa
- 1 tl leivinjauhetta
- Rommi/konjakki, siirappi ja ohuiksi leikatut luumut yön yli maustumaan
- Sokeri ja rasva vaahdoksi, kananmunat yksitellen sekaan
- Sekoita loput aineet sekaan
- 175 astetta ja noin 50 minuuttia
Aug 022005
- 400g kanaa paloina
- 2 rkl maissijauhoja
- 1 kananmunan valkuainen
- pari kourallista cashew-pähkinöitä
- kevätsipulia
- öljyä
- soijakastiketta
- seesamisiemenöljyä
- mausteita
- Sekoita valkuaiseen maissijauhot ja lisää kananpalat. Sekoita hyvin ja siirrä kylmään noin 30 minuutiksi.
- Kypsennä kana joko vedessä tai öljyssä keittäen.
- Paahda pähkinöitä kuumassa wokissa öljyssä kunnes niiden pinta ruskistuu. Lisää seessaminsiemenöljy, soija ja mausteet
- Lisää kana ja kevätsipuli. Tarjoile vaikka basmati- tai jasminiriisin kera.
Aug 022005
- 4 kananmunaa
- 7 dl maitoa
- 2 rkl jauhettua kaardemummaa
- 5 dl kylmää mannapuuroa. (myös riisipuuro käy)
- 3-4 dl venhäjauhoja
- 2 rkl vaniljasokeria
- 1 dl voisulaa
- Sekoita ainekset tasaiseksi pannukakkutaikinaksi
- Kaada taikina hyvin voideltuun vuokaan tai syvälle pellille
- Paista 30 minuuttia noin 225 asteessa.
Aug 022005
Näiden sämpylöiden salaisuus on vaihtelevat jauhot ja leipomisen siisteys. Kun tekee hivenen löysän taikinan, ei sämpölöitä tarvitse leipoa, vaan taikinan voi nostaa lusikalla pellille. Sämpylöistä ei tule sileitä, mutta minua se ei haittaa.
Jauhoina käytän mitä kaapista sattuu löytymään. Yleensä jokaisesta taikinasta löytyy kuitenkin graham-, ja vehnäjauhoja, kaurahiutaleita (tai aamuista puuroa) sekä pellavansiemieniä.
- 5 dl nestettä (vettä tai maitoa tai niiden sekoitusta)
- 1 pss kuivahiivaa
- 2 rkl öljyä
- jauhoja
- hyppysellinen suolaa
- 1 rkl siirappia (tai hunajaa)
- 2dl porkkanaraastetta (voi jättää pois)
- voiteluun muna
- Lämmitä neste (Vähintään 45 astetta jotta kuivahiiva herää)
- Sekoita keskenään kuivahiiva ja jauhot
- Sekoita nesteeseen öljy, siirappi sekä suola
- Lisää jauhoseos ja raaste nesteeseen ja alusta taikina. Taikina saa jäädä pehmeäksi
- Anna taikinan kohota lämpimässä 30 minuuttia
- Nostele taikinasta sopivia kasoja pellille käyttäen apuna kahta lusikkaa
- Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Laita sämpylät kohoamaan.
- Voitele ja paista uunissa kunnes ovat kypsiä. Noin 15 minuuttia.
Recent Comments