Tässä ohjeessa on varastettuna ideat sekä Myllyn parhaan Valkosuklaisesta Pääsiäispiirakasta sekä Suomen Mämmiseuran puheenjohtajan Ahmed Ladarsin ohjeista.

Pohja:
• Noin 10dl murustettua mämmikuivakakkua. 10dl on noin puolikas kuivakakku. (Vaihtoehtoisesti voit käyttää pohjaksi murotaikinaa).
• Puolisen desilitraa vettä

Täyte:
• 4dl turkkilaista jugurttia (tai rahkaa)
• 100g valkosuklaata murennettuna
• 1 kananmuna
• 2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:
• 1 purkillinen persikoita
• valmiin piirakan päälle mantelilastuja

1. Murenna kuivakakku ja sekoita joukkoon vesi. Älä kuitenkaan liota tai vatkaa murusia mössöksi.
2. Painele murusista vuokaan pohja ja kunnon reunukset
3. Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada vuokaan
4. Koristele piirakan pinta ohuilla persikanviipaleilla
5. Paista piirakkaa 200 asteessa puolisen tuntia
6. Koristele mantelilastuilla

Persikkapiirakka menossa uuniin

Tällä ohjeella teet pellillisen erittäin herkullista omenapiirakkaa.

Taikinaan:
• 8 dl jauhoja
• 3 dl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 250g sulaa rasvaa
• 1 muna
• 2dl piimää tai jugurttia

• omenoita viipaleina tai pieninä lohkoina
• kanelia

Täyte:
• 4 dl rahkaa/jugurttia
• 1.5 dl sokeria
• 2 munaa
• 2 tl vaniljasokeria

1. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää rasva
2. Jaa taikina kahteen osaan (ei napsita!)
3. Toiseen osaan taikinasta sekoitetaan muna + piimä. Tämä osa taikinasta levitetään pellille pohjaksi
4. Lisää pohjan päälle viipaloituja tai lohkottuja omenia ja ripottele päälle kanelia
5. Valmista ohjeen mukainen täyte, ja kaada se omenoiden
6. Murusta täytteen päälle loput taikinasta (jos sitä on vielä jäljellä…)
7. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Piirakka on parasta kylmänä lämpimän vaniljakastikkeen kanssa ja se sopii hyvin myös pakastettavaksi.

Piti tehdä eilen pikaisesti suolainen piirakka, ja pikaisen googlauksen jälkeen tein lopulta tälläisen reseptin. Oli kyllä ihan syötävää piirakkaa.

Pohja:

• Paketti (500g)Myllyn Paras ruistaikinaa

Täyte:

• 250g savulihaa (savulammas oli hyvää, kinkkukin käy)
• 1 punainen ja 1 vihreä paprika
• Purjoa
• Tuoretta persiljaa silputtuna
• 2 kananmunaa
• 2 dl kermaa
• Mausteita: suolaa, valkopippuria, chiliä kenties

1. Sulata valmistaikinalevyt ja painele taikina piirakkavuokaan. (Taikinalevyn sulatus onnistui myös mikrossa)
2. Pilko vihannekset ja liha pieniksi kuutioiksi, sekoita kaikki täytteen aineen keskenään.
3. Kaada täyte vuokaan ja paista 170 asteessa noin 40 min.

Pohja:
• 1,5 dl perunasosehiutaleita
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 rkl öljyä
• noin 1 dl vettä
• ripaus suolaa

Täyte:
• 2prk tonnikalaa
• 1,5 dl purjorenkaita
• tilliä
• sitruunapippuria
• munamaitoa (2dl maitoa, 2 munaa)
• juustoraastetta

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään taikinaksi.
2. Painele taikina piirakkavuokaan
3. Sekoita tonnikala, purjo sekä sitruunapippuri keskenään ja kumoa vuokaan
4. Sekoita munamaito ja kaada se täytteen päälle.
5. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.
6. Lisää paiston puolessa välissä juustoraaste pinnalle