HomeHoles.Net

Jouluinen pikkusuolainen

Kuulin juuri Radio Helsingistä Marttojen kotitalousneuvoja Mikko Kuivalaisen nopean pikkusuolaisen reseptin. Tosin nopea tehdä ja kuulostaa hyvälle… NAM

• valmista ruisperunataikina
• vuohenjuustoa
• luumuhilloa
• kananmunaa voiteluun

1. Kaulitse taikina ohueksi levyksi ja paina siitä vaikkapa piparimuotilla paloja
2. Lisää päälle siivu vuohenjuustoa, halutessasi rypytä hieman reunoja ja lisää päälle luumuhilloa
3. Voitele reunoja ja paista kypsiksi

Palsternakkakeitto

• 500g palsternakkaa
• 2dl kermaa
• kasvislientä
• 200 g tummaa koskenlaskijaa
• valkopippuria, muskottipähkinää, suolaa

1. Keitä pilkottu palsternakka kasvisliemessä pehmeäksi
2. Kaada vesi pois ja lisää sulatejuusto
3. Soseuta sauvasekoittimella
4. Lisää sekaan kerma sekä mausteet. Keitä muutama minuutti ja lisää tarvittaessa kasvislientä

Kukkakaalikeitto

• 500g kukkakaalia
• 2dl kermaa
• suolaa, valkopippuria, curryä, kurkumaa
• yksi valkosipulinkynsi

1. Keitä kukkakaali pehmeeksi mausteiden kera
2. Kaada vesi pois ja soseuta kukkakaali
3. Lisää kukkakaalisoseen sekaan kerma ja valkosipuli. Keitä muutama minuutti
4. Tarkista maku ja tarvittaessa suurusta maizenalla/ohrakkaalla

Hollandaise-kastike

• 0,5 dl valkoviinietikkaa
• puolikas pieni sipuli silputtuna
• 1,5dl vettä
• 75g voita
• kokonaisia valkopippureita
• laakerinlehti
• 2 munankeltuaista
• tilkka sitruunan tai limen mehua

1. Laita vesi, etikka ja mausteet kattilaan ja keitä kasaan kunnes puolet nesteestä on enään jäljellä
2. Siivilöi neste toiseen kattilaan
3. Lisää munankeltuaiset koko ajan sekoittaen
4. Keitä miedolla lämmöllä kunnes etikan maku alkaa haihtuumaan
5. Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon sulatettu voi koko ajan sekoittaen
6. ja eikun syömään

Sitruunaista kuhaa

Pariin annokseen tätä kevyttä ja raikasta haudutettua kalaa tarvitset:

• 400g kuhaa / haukea fileenä
• 2 sipulia
• wasabia
• yrttisuolaa
• mustapippuria
• oliiviöljyä
• noin 1 dl vettä/valkoviiniä
• 1rl soijaa
• sitruunan mehu
• tilliä

1. Kuullota sipuli kannellisessa pannussa/kasarissa
2. Leikkaa jaloissa kiehnääville kissoille kalasta maistiaiset, ja mausta loppu kala hieromalla sen “mahapuolelle” wasabia sekä yrttisuolaa
3. laita kala kuullotetun sipulin päälle nahkapuoli ylöspäin
4. lisää vesi ja soija, hauduta miedolla lämmöllä noin 20min
5. Poista kalasta nahka ja lisää joukkoon sitruunamehu, mustapippuria sekä tilliä
6. ja eikun syömään

Tonnikalapiirakka

Pohja:
• 1,5 dl perunasosehiutaleita
• 1,5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 2 rkl öljyä
• noin 1 dl vettä
• ripaus suolaa

Täyte:
• 2prk tonnikalaa
• 1,5 dl purjorenkaita
• tilliä
• sitruunapippuria
• munamaitoa (2dl maitoa, 2 munaa)
• juustoraastetta

1. Sekoita pohjan ainekset keskenään taikinaksi.
2. Painele taikina piirakkavuokaan
3. Sekoita tonnikala, purjo sekä sitruunapippuri keskenään ja kumoa vuokaan
4. Sekoita munamaito ja kaada se täytteen päälle.
5. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia.
6. Lisää paiston puolessa välissä juustoraaste pinnalle

Suppilovahverokeitto

• 5dl suppilovahvero silppua
• 1 iso sipuli
• 5 dl lihalientä
• 2 dl kermaa
• 1 purkii tomaatti puretta
• vehnäjauhoja suurustamiseen

1. Freesaa sipulit ja sienet paksupohjaisessa kattilassa
2. Ripottele sienten päälle vehnnäjauhoja
3. Kaada joukkoon lihaliemi ja tomaatti pure, keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia
4. Sekoita joukkoon kerma. Tarkista maku ja suurus, keitä vielä noin 15 minuuttia miedolla lämmöllä
5. Halutessasi voit lisätä joukkoon esim sulatejuustoa, kylmäsavustettua poroa yms.

Eskon hirvipata

• 1 kilo hirven lihaa paloiteltuna
• 1/2 musta-pekka juustoa
• ruokakermaa
• pari sipulia, ja halutessa muutama porkkana
• suolaa, muutama mustapippuri

1. Poista hirvenlihasta kalvo, paloittele reiluiksi paloiksi
2. Ruskista lihan pinta valurautapadassa
3. Lisää vettä ja mausteet
4. Keitä miedolla lämmöllä muutama tunti. Mitä kauemmin sitä parempi
5. Lisää musta-pekka juusto siivuina sekä kerma. Hauduta vielä 1/2 tuntia

Luumukakku

• 250 g luumuja
• 1 dl rommia/kojakkia
• 1 rkl siirappia
• 200g margariinia
• 2 munaa
• 1 tölkki smetanaa
• 1,5 dl fariinisokeria
• ~4 dl vehnäjauhoa
• 1 tl leivinjauhetta

1. Rommi/konjakki, siirappi ja ohuiksi leikatut luumut yön yli maustumaan
2. Sokeri ja rasva vaahdoksi, kananmunat yksitellen sekaan
3. Sekoita loput aineet sekaan
4. 175 astetta ja noin 50 minuuttia

Cashew kana

• 400g kanaa paloina
• 2 rkl maissijauhoja
• 1 kananmunan valkuainen
• pari kourallista cashew-pähkinöitä
• kevätsipulia
• öljyä
• soijakastiketta
• seesamisiemenöljyä
• mausteita

1. Sekoita valkuaiseen maissijauhot ja lisää kananpalat. Sekoita hyvin ja siirrä kylmään noin 30 minuutiksi.
2. Kypsennä kana joko vedessä tai öljyssä keittäen.
3. Paahda pähkinöitä kuumassa wokissa öljyssä kunnes niiden pinta ruskistuu. Lisää seessaminsiemenöljy, soija ja mausteet
4. Lisää kana ja kevätsipuli. Tarjoile vaikka basmati- tai jasminiriisin kera.