Olin tänään taas perilaiskalla tuulella enkä jaksanut tehdä hollandaise-kastiketta pidemmän kaavan mukaan, joten tein siitä tälläisen pikaversion. Tästä annoksesta tulee kastiketta kahdelle-kolmelle hengelle.
- 2 munankeltuaista
- 125g voita
- loraus sitruunamehua
- rouhittua musta/valkopippuria
- Vatkaa keltuaiset vaahdoksi sauvasekoittimessa/yleiskoneessa.
- Valuta voisula ohuena nauhana sekaan kokoajan sekoittaen.
- Siirrä seos kattilaan ja miedolle lämmölle.
- Sekoita joukkoon sittuunamehu ja mustapippuri.
- Jos kastike on liian paksua, lisää sekaan vettä.
- Pidä kastike lämpimämä välillä sekoitellen, mutta älä kuumenna.
Recent Comments