HomeHoles.Net

Piparitaikina

Tästä taikinasta tulee erittäin mureita ja hyviä pipareita. Leipominen on kuitenkin selkeästi vaikeampaa kuin kaupan valmistaikinasta leivottaessa

• 100g siirappia (1.4dl)
• 2tl kanelia
• 1tl inkivääriä
• 1tl neilikkaa
• 1,5tl pomeranssinkuorta
• 250g margariinia
• 200g sokeria (noin 2.3dl)
• 1 kananmuna
• 1.5tl ruokasoodaa
• 400g vehnäjauhoja (noin 6dl)

1. Kuumenna siirappi, kaneli, inkivääri sekä pomeranssikuori keitoksi
2. Vaahdota margariini ja sokeri
3. Sekoita vehnäjauhot ja ruokasooda keskenään
4. Sekoita keitos, vaahdotettu margariini, kuivat aineet sekä muna hyvin keskenään
5. Anna vetäytyä vähintään yön yli, mielummin kokonainen vuorokausi. Tai no, pidempi säilytysaika vähentään yleensä dramaattisesti taikinan riittävyyttä itse leivontaan
6. Paista piparit 200 asteessa